烟缕网上有关“东坡肘子和苏东坡有关系吗”话题很是火热，小编也是针对东坡肘子和苏东坡有关系吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
关于东坡肘子的来历有两种传说：
1、相传苏东坡曾在江西永修一带治水，一名农夫的孩子得了疾病，苏东坡按照药理知识治好了孩子的疾病，为了表示感谢，农夫请苏东坡在家里吃饭。做饭之时，苏东坡陶醉于乡村美景，不仅吟诗道：“禾草珍珠透心香”。正在做饭的农夫听闻此话，思来想去以为是“和草蒸煮透心香”，觉得苏东坡在教自己做饭，于是便将系着猪肉的草绳也一起熬煮，不料做出来的猪肉别有一番风味，于是“东坡肘子”便流传开来。2.相传四川大学中文系的有四位学生准备开一个餐厅，文人自有文人的坚持，为了取一个有着古韵的名字翻阅了大量的书籍，最终看到班固的两句话：“委名供已，味道之腴”，大喜之下为餐厅取名为味之臾。为了更加体现文学成份，四人从苏东坡的字迹中印出“味之腴“三个字做成牌匾，对外宣扬是苏东坡亲写，并且大量的宣扬店内的肘子是“东坡肘子”，是用苏东坡留下的古法烹饪而成，久而久之便传开了名声。
东坡肘子的来历
苏轼为人医治好疫病，家人感谢之，为其创造了这么一道菜，并以其名字命名。
中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食。
传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了
川式东坡肘子
疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。它有肥而不腻、粑而不烂的特点
东坡肘子
，色、香、味、形俱佳 ，有人 称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡夫人的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有 两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
宋朝时，一位农夫为感谢苏东坡留苏东坡吃饭，在做饭时听到苏东坡在吟诗?禾草珍珠透心香?，农夫误以为苏东坡在教他怎么做菜?和草整煮透心香?，于是就把猪肉和系肉的稻草一起放在锅里煮，这便是东坡肘子的雏形。
东坡肘子的来历东坡肘子是四川眉山特产，其汤汁乳白、肉质细嫩、肥而不腻，深受各地美食爱好者的喜欢。
东坡肘子在2013年12月获批国家地理标志保护产品称号。
关于“东坡肘子和苏东坡有关系吗”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是中宝号的签约作者“烟缕”
本文概览：网上有关“东坡肘子和苏东坡有关系吗”话题很是火热，小编也是针对东坡肘子和苏东坡有关系吗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。关...
文章不错《东坡肘子和苏东坡有关系吗》内容很有帮助